【上(shàng)海美食排行榜】去上(shàng)海旅遊必吃14大(dà)特色美食小吃，本地(dì / de)人(rén)力薦

上(shàng)海素有“中國(guó)美食之(zhī)都”的(de)美譽，是(shì)中國(guó)最具特色的(de)菜系之(zhī)一(yī / yì ／yí)，以(yǐ)其獨特的(de)“濃油赤醬”風味和(hé / huò)全球多元化口味的(de)融合而(ér)聞名，且大(dà)多數上(shàng)海美食都偏甜口，十分的(de)精緻美味，其烹饪的(de)手法也(yě)非常的(de)講究。因此，去上(shàng)海旅遊，除了(le／liǎo)欣賞高樓林立的(de)繁華面貌，了(le／liǎo)解其獨特的(de)曆史與文化，還能大(dà)快朵頤，盡享味蕾的(de)盛宴。爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)讓您的(de)上(shàng)海之(zhī)行更加地(dì / de)圓滿，本文爲(wéi / wèi)您精心挑選了(le／liǎo)14道(dào)正宗的(de)上(shàng)海特色美食小吃，讓您輕松領略最地(dì / de)道(dào)的(de)上(shàng)海風味。

TOP1 紅燒肉

紅燒肉是(shì)上(shàng)海傳承百年的(de)經典美食，也(yě)是(shì)上(shàng)海本幫菜中最具有代表性的(de)菜肴之(zhī)一(yī / yì ／yí)。精選五花肉爲(wéi / wèi)主原料，加入醬油、糖、料酒、姜片等佐料，小火慢炖而(ér)成，其色澤紅亮，口感偏甜，肥而(ér)不(bù)膩，肉質酥爛入味，入口即化，湯汁濃郁，每一(yī / yì ／yí)口都是(shì)滿滿的(de)幸福感。

上(shàng)海美食-紅燒肉

TOP2 糖醋排骨

糖醋排骨是(shì)一(yī / yì ／yí)道(dào)色香味俱全的(de)上(shàng)海傳統美食之(zhī)一(yī / yì ／yí)。精選的(de)豬排骨，配以(yǐ)白糖、醋、番茄醬等調料，經過腌制、油炸和(hé / huò)烹煮等多個(gè)步驟制作而(ér)成，其色澤鮮豔誘人(rén)，酸甜味濃郁适口，排骨外酥裏嫩，糖酥味十分醇厚，每一(yī / yì ／yí)口都令人(rén)回味無窮。

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去了(le／liǎo)解

TOP3 蔥油拌面

蔥油拌面作爲(wéi / wèi)上(shàng)海人(rén)的(de)早餐首選之(zhī)一(yī / yì ／yí)，其制作方式雖然簡單，但卻十分的(de)美味。先将新鮮的(de)小蔥放入油鍋中炸至金黃撈出(chū)，然後加入醬油、糖等調料混合備用，最後加入煮熟的(de)面條中拌勻食用，其筋道(dào)的(de)面條充分吸收了(le／liǎo)蔥油香味，味道(dào)十分可口。

上(shàng)海美食-蔥油拌面

TOP4 白斬雞

白斬雞是(shì)上(shàng)海本幫菜中的(de)經典美食之(zhī)一(yī / yì ／yí)。精選肉質鮮嫩的(de)雞肉，先用清水煮熟，再過冷水，使其肉質更加緊實，最後，用麻油塗抹雞身，讓其呈現出(chū)金黃色，外皮酥脆，肉質鮮嫩細膩。食用時(shí)，可以(yǐ)搭配特制的(de)調料，既充分保留了(le／liǎo)雞肉的(de)原汁原味，十分鮮美，又增添了(le／liǎo)豐富的(de)口感，并且還清爽不(bù)油膩。

上(shàng)海美食-白斬雞

TOP5 排骨年糕

排骨年糕是(shì)上(shàng)海街頭最具人(rén)氣的(de)美食之(zhī)一(yī / yì ／yí)，也(yě)是(shì)《繁花》中汪小姐的(de)心頭愛。精選上(shàng)好的(de)豬排，經過腌制，與煎好的(de)年糕一(yī / yì ／yí)起炒制而(ér)成，其色澤油亮，香氣誘人(rén)，湯汁濃郁，排骨軟爛可口，年糕軟糯Q彈，口感十分豐富，味道(dào)極爲(wéi / wèi)獨特。

上(shàng)海美食-排骨年糕

TOP6 清蒸大(dà)閘蟹

清蒸大(dà)閘蟹是(shì)來(lái)上(shàng)海不(bù)過錯過的(de)特色美食之(zhī)一(yī / yì ／yí)，因其鮮美的(de)肉質與豐富的(de)營養而(ér)備受歡迎。選用新鮮的(de)大(dà)閘蟹，采用清蒸的(de)簡單烹饪方式，極大(dà)地(dì / de)保留了(le／liǎo)大(dà)閘蟹的(de)原汁原味，其肉質鮮嫩，蟹黃飽滿。食用時(shí)，可搭配特制的(de)調料，十分美味無比。此外，還可以(yǐ)将蟹黃、蟹膏用于(yú)制作其他(tā)美味佳肴，如蟹粉小籠包、蟹黃撈面等，吃起來(lái)别有一(yī / yì ／yí)番風味。

TOP7 熏魚

熏魚是(shì)上(shàng)海極具特色的(de)傳統美食之(zhī)一(yī / yì ／yí)，以(yǐ)其鮮美的(de)味道(dào)和(hé / huò)獨特制作工藝而(ér)著稱。選用新鮮的(de)草魚或鯉魚，加入鹽、糖、花椒等調料腌制，然後炸制金黃酥脆，最後放入多種香料熬制的(de)醬汁中，使其充分吸收料汁。其魚肉外皮酥香，内裏鮮嫩多汁，鹹中帶甜，味道(dào)十分獨特。

上(shàng)海美食-熏魚

TOP8 灌湯包

灌湯包是(shì)上(shàng)海最受歡迎的(de)特色小吃之(zhī)一(yī / yì ／yí)，以(yǐ)其皮薄餡嫩、湯汁豐富而(ér)著稱。其包子(zǐ)皮薄如紙，輕輕一(yī / yì ／yí)咬，湯汁四溢，餡料鮮美可口，爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)防止燙嘴，通常會先吸一(yī / yì ／yí)口湯汁再慢慢品嘗。而(ér)灌湯包的(de)最大(dà)特色在(zài)于(yú)在(zài)餡料中加入了(le／liǎo)豬皮凍，使得包子(zǐ)湯汁濃郁，口感更加美味。

上(shàng)海美食-灌湯包

TOP9 生煎包

生煎包是(shì)上(shàng)海的(de)地(dì / de)方傳統小吃之(zhī)一(yī / yì ／yí)，備受本地(dì / de)人(rén)的(de)喜愛。将包好的(de)小包子(zǐ)，放入平底鍋中，小火慢煎至底部金黃，再加水蓋蓋焖煮，直至水分收幹。其底部酥脆，上(shàng)部松軟，餡料鮮美多汁，肉香細嫩，口感層次十分分明，是(shì)食客們的(de)心頭愛，也(yě)是(shì)上(shàng)海人(rén)的(de)早餐首選之(zhī)一(yī / yì ／yí)。

上(shàng)海美食-生煎包

TOP10 八寶鴨

八寶鴨是(shì)上(shàng)海乃至蘇州的(de)特色傳統美食之(zhī)一(yī / yì ／yí)，集多種食材于(yú)一(yī / yì ／yí)體的(de)奢華盛宴。将整鴨填入糯米、蓮子(zǐ)、香菇、火腿、幹貝等多種食材，經過蒸制而(ér)成，鴨肉酥爛，餡料豐富，口感鮮美。其最大(dà)的(de)特色在(zài)于(yú)烹饪過程中需要(yào / yāo)将鴨子(zǐ)開膛破肚，填入多種食材，再經過長時(shí)間的(de)蒸制，使得鴨肉與餡料完美融合。

TOP11 蟹殼黃

蟹殼黃是(shì)上(shàng)海備受歡迎的(de)傳統點心，也(yě)是(shì)海派點心的(de)代表之(zhī)一(yī / yì ／yí)，因其外形酷似小螃蟹而(ér)得名。其外皮金黃酥脆，内裏餡料豐富多樣，有甜有鹹，鮮美而(ér)不(bù)膩，口感獨特，是(shì)上(shàng)海人(rén)最喜愛的(de)下午茶點心之(zhī)一(yī / yì ／yí)。

TOP12 四喜烤麸

四喜烤麸是(shì)上(shàng)海本幫菜中一(yī / yì ／yí)道(dào)以(yǐ)素食爲(wéi / wèi)主的(de)菜肴之(zhī)一(yī / yì ／yí)。将烤麸與香菇、木耳、黃花菜等多種食材混合，通過炒和(hé / huò)炖的(de)方式制作而(ér)成。其烤麸的(de)口感柔軟爽滑，吸滿了(le／liǎo)湯汁的(de)鮮美，與其他(tā)食材的(de)味道(dào)相互融合，口感豐富。此外，“四喜”寓意吉祥如意，也(yě)是(shì)一(yī / yì ／yí)種美好祝願。

上(shàng)海美食-四喜烤麸

TOP13 陽春面

陽春面是(shì)上(shàng)海乃至江南地(dì / de)區著名的(de)傳統面食之(zhī)一(yī / yì ／yí)，以(yǐ)其湯清面爽、味道(dào)鮮美而(ér)著稱。陽春面的(de)面條既筋道(dào)又有彈性，湯汁清澈而(ér)鮮美，再配上(shàng)幾片青菜和(hé / huò)蔥花，色香味更是(shì)令人(rén)沉醉。其特色在(zài)于(yú)面條的(de)制作和(hé / huò)湯汁的(de)調配，使得陽春面的(de)口感清爽而(ér)不(bù)油膩。

TOP14 青團

青團是(shì)上(shàng)海的(de)人(rén)氣小吃之(zhī)一(yī / yì ／yí)，也(yě)是(shì)中國(guó)傳統的(de)清明節食品之(zhī)一(yī / yì ／yí)，以(yǐ)其色澤青翠、口感軟糯而(ér)著稱。選用糯米粉爲(wéi / wèi)主要(yào / yāo)原料，加入艾草汁或麥苗汁揉制而(ér)成，因此呈現出(chū)鮮豔的(de)綠色，而(ér)餡料豐富多樣，有豆沙、芝麻、鹹蛋黃等多種口味，其色澤誘人(rén)，口感獨特，既有糯米的(de)黏糯，又有艾草的(de)清香，十分美味。

以(yǐ)上(shàng)便是(shì)14道(dào)地(dì / de)道(dào)的(de)上(shàng)海特色美食小吃推薦，也(yě)是(shì)來(lái)上(shàng)海旅遊必吃的(de)美食小吃，希望這(zhè)份實用的(de)美食攻略，能夠幫助您大(dà)飽口福。除此之(zhī)外，酥脆鮮美的(de)鮮肉月餅、肉質細膩的(de)獅子(zǐ)頭、松脆香酥的(de)蝴蝶酥、濃郁鮮美的(de)黃魚面、脆嫩爽滑的(de)水晶蝦仁、口感嫩滑的(de)響油鳝絲等特色美食小吃，也(yě)非常值得一(yī / yì ／yí)試。

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